Les recettes
Délayer la levure avec le lait tiédi, ajouter le sucre.
Déposer la farine et le sel dans une jatte, faire un puit, ajouter la préparation précédente et mélanger. Incorporer les œufs fouettés.
Pétrir et soulever la pâte pendant 2 minutes. Ajouter le beurre et mélanger à nouveau. Bien décoller la pâte du bord du récipient, ajouter 10g de farine et pétrir la pâte 2 minutes énergiquement.Mélanger dans un bol le beurre, la cannelle, la muscade, le sucre et la moitié du zeste de citron.
Étaler la pâte à brioche sur un plan fariné, tartiner du mélange précédent. Parsemer de raisins secs et rouler la pâte.
Disposer dans un moule à cake beurré.
Couvrir et faire lever la pâte dans un endroit sec et chaud pendant 1h.
Préchauffer le four à 180°C.
Saupoudrer le dessus de la brioche d’amandes effilées, du reste de raisins secs et du zeste de citron.
Enfourner 35 minutes.
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
super je vais essayer merci
Facile à réaliser, les enfants adorent, je vous le recommande pour le goûter.
j ai aimé l utilisation du beurre à 20% moi qui fait attention à ma ligne !
appétissant, à essayer
