Recette Salade végétarienne au quinoa sauce fromage blanc

Pour préparer ce plat

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Pour la salade

120 g Ma cuisine au Fromage Blanc
2 carottes
250 g quinoa
175 g chou rouge
100 g pois chiche cuits
100 g Endives

25 g jus de citron frais
10 g bouquet de persil
15 g épices (type zaatar, curry,4 épices)
1 zeste d'un citron
3 g de poivre

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Ma cuisine au Fromage Blanc

La recette,
étape par étape

1. 1

   Pour la salade

   Rincer le quinoa, le verser dans une casserole et ajouter 2 fois son volume en eau, porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 10 minutes, laisser ensuite gonfler 5 minutes hors du feu.

   Peler les carottes, râper le chou rouge et les carottes à la grille fine, ciseler le persil. Emincer l’endive, mélanger tous les légumes avec les pois chiche, ajouter le persil ciselé. Faire la sauce : rincer le citron, râper le zeste, presser le jus de la moitié du citron, mélanger 

   Ma Cuisine au Fromage Blanc, le jus et le zeste de citron, le zaatar, poivrer.

   Dresser la salade avec le quinoa, les légumes et les pois chiche dans un saladier et réserver au frais. Ajouter la sauce au moment de servir

   
   

Quelques mots sur l'auteur

Albane Hemon

Je m’appelle Albane, bretonne expatriée de 31 ans, gourmande et photographe & créatrice de recettes. Je suis aussi blogueuse sur Eat me baby (one more time) où j’adore partager mes dernières recettes, photos ou découvertes culinaires.