La crème au Mascarpone: un produit idéal en Chantilly !

Pour assurer une tenue impeccable de leurs crèmes montées, les pâtissiers ont un secret : ils mélangent de la crème et du mascarpone. Inspirée de cette astuce de professionnel, la Crème au Mascarpone à Fouetter Elle & Vire offre le mariage réussi de 70 % de crème et 30 % de mascarpone. Elle fait ainsi gagner du temps et assure un dessert aussi facile à réaliser que gourmand. Conseil du chef : onctueuse et fraîche, cette crème délicate doit être fouettée pour donner le meilleur d’elle-même, avant de couronner de sa mousse ferme et savoureuse les verrines ou de se glisser dans une pâte à choux.