Questions / Réponses

Quelle est l'origine de la matière première ?
D'où vient le lait ?

Les crèmes Elle & Vire sont faites à base de lait de vache. 



Notre lait est collecté chez 1 300 producteurs, à la tête d’exploitations familiales. Ces cheptels de petite taille (en moyenne 47 vaches laitières pour 80 hectares de terres) sont constitués de vaches de races Prim’holstein et Normande. Cette dernière produit un lait riche, très recherché et apprécié.



La vache Normande est remarquable par sa tête blanche et ses lunettes (taches brunes autour des yeux), la vache normande est une vache reconnaissable à sa robe tricolore bringé noir, blond fauve et blanc caille. Son ventre comme sa tête sont toujours blancs. Environ 42% du cheptel serait constitué de vaches normandes.



Notre collecte locale est majoritairement normande car il n'y a vraiment pas d'intérêt à multiplier les kilomètres pour transporter ce lait vers notre laiterie de Condé-sur-Vire dans la Manche en Normandie. La journée de l'éleveur est ainsi rythmée par deux traites quotidiennes (une le matin et une le soir), le lait est stocké dans une citerne réfrigérée et le camion de collecte passe tous les deux jours.



Mais cette matière première collectée localement ne suffit pas complètement pour assurer toutes les mises en fabrication à Condé-sur-Vire de la marque Elle & Vire. Pour répondre à nos besoins, nous achetons des compléments de matière première grâce à des partenariats noués avec les autres laitiers locaux (normands) ou des départements limitrophes (bretons) ou encore en provenance des usines françaises du groupe Savencia dont nous faisons partie.



Plus d'informations ici.

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