À la rencontre de Anne-Sophie Rischard Vidal

Influenceuse, styliste et auteure culinaire
Influenceuse, styliste et auteure culinaire, Anne-Sophie Rischard Vidal est la grande gagnante de l'émission Le Meilleur Pâtissier 2014 sur M6. Depuis, elle ne cesse de vivre de sa passion gourmande et collabore avec plusieurs marques, chaînes YouTube et magazines culinaires. Elle partage avec sa communauté ses recettes de pâtisserie très gourmandes et toujours accessibles à tous. Elle a écrit deux livres, Mes petites recettes pratiques et coquettes (Editions du Chêne) et Anne-Sophie, Le Meilleur Pâtissier, (M6 Editions). Pendant toute la durée de l’émission Le Meilleur Pâtissier 2019, retrouvez sur nos pages Facebook et Instagram les pâtisseries très gourmandes qu'Anne-Sophie nous confectionnera en exclusivité dans le cadre de notre partenariat avec Le Meilleur Pâtissier.
Comment êtes-vous venue à la cuisine et à la pâtisserie ?
Votre plus beau souvenir culinaire ?
Quand j'étais étudiante à Lyon, on vivait à 5 dans un grand appart et je passais mon temps à cuisiner. J'avais tout le temps 20 personnes à table qui me demandaient mes recettes. C'est là qu'est née mon envie de créer mon blog de recettes. Quand je l'ai lancé, il y avait surtout des recettes salées. C'est ma participation au Meilleur Pâtissier qui m'a définitivement fait tomber dans la Pâtisserie.
Pour vous, qu’est-ce que la marque Elle & Vire ?
Depuis quand travaillez-vous avec ?
J'ai toujours utilisé de la crème Elle & Vire. Mon père avait en permanence 3 ou 4 briquettes de crème Elle & Vire cachées en réserve pour être sur de ne jamais être à court pour ses petits plats en sauce. Et j'ai pris cette habitude là moi aussi.
Un souvenir de recette de votre enfance ?
Mes deux grand-mères cuisinaient très bien, chacune à leur façon. J'étais fan de leurs gâteaux : Gâteau aux biscuits roses de Reims, bûche aux marrons, beignets de carnaval, sablés de Noël... Beaucoup de souvenirs d'enfance sont liés à des souvenirs gourmands. Une addiction au sucré déjà ;-)
Quel produit ou ingrédient aimez-vous particulièrement travailler ?
J'ai des fixettes sur certains ingrédients que j'adore décliner en pâtisserie comme le thé vert matcha, l'hibiscus, la fève tonka ou la pâte de sésame noir. Mais globalement, j'aime goûter de nouvelles saveurs et les mixer à des recettes basiques pour leur donner du peps.
Pourquoi utilisez-vous les produits Elle &Vire ?
J'apprécie la qualité des produits Elle & Vire qui est toujours au RDV. Et aussi leur bon goût de crème de Normandie. Je pourrais manger la crème épaisse à la petite cuillère si je me retenais pas...
Je trouve aussi rassurant de savoir d'où vient la crème et que les vaches sont élevées en plein air.

Découvrez tout l’univers de Anne-Sophie Rischard Vidal Les recettes d'un grand chef...
pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière - www.mangerbouger.fr