Comment utiliser une poche à douille ?

Le geste technique clef à maîtriser pour utiliser correctement et facilement une poche à douille.

Pour utiliser cette technique

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Les ustensiles nécessaires
Poche
Paire de ciseaux
Douille

La technique de chef étape par étape

  1. 1

    Ouvrir la poche en recouvrant les bords sur la main.

  2. 2

    Mettre la main dans la poche pour bien ouvrir

  3. 3

    Introduire la douille dans la poche

  4. 4

    Couper le bout de la poche avec une paire de ciseaux

    Astuce de chef

    Ne pas couper trop haut afin de bien maintenir la douille.

  5. 5

    Tirer la douille depuis le bout de la poche

    Astuce de chef

    La douille ne doit pas dépasser de plus d'1/3

À partir de cette technique, réalisez

Commentaires [2]
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    • Membre anonyme 02.06.2015

      Les douilles en polycarbonate sont plus hygiéniques que celles en métal et ne rouillent pas.

    • Membre anonyme 02.06.2015

      Pour compléter en étape 5 . Il convient ensuite de replier le bout de la poche dans la douille afin d’éviter que la garniture ne s’échappe lorsque l'on rempli la poche.

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