Chef talk : nouvelles tendances de la pâtisserie
Trois Meilleurs Ouvriers de France Pâtissiers ont échangé sur les nouvelles tendances de la pâtisserie en mai dernier.
Cela fait presque un an que La Maison de l’Excellence s’est lancée dans des événements 100% digitaux. Le dernier Chef Talk a été tourné le 4 mai 2021. Trois Meilleurs Ouvriers de France étaient invités par Hélène Luzin, auteure et agent de Chefs, à échanger sur les nouvelles tendances de la pâtisserie et son ouvrage à l’hôtel BRACH dans le 16ème arrondissement de Paris.
Nicolas Boussin, Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie 2000 et Chef Pâtissier exécutif de La Maison de l’Excellence Savencia® était de la partie avec ses deux confrères Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie 2011 et ambassadeur de la marque Elle & Vire Professionnel® et Angelo Musa, champion du Monde de Pâtisserie 2003 et Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2007.
Reconnus pour leurs créativités et expériences, ces derniers ont fait part de leurs anecdotes et de leur expertise en Pâtisserie lors de cette rencontre. L’occasion de partager également leur vision sur les évolutions du métier de Chef en 2021.
Venez découvrir la première partie du Chef Talk et la deuxième partie sur nos réseaux sociaux !
jacquesgavard : crédit photos Yann Brys
laurentfau : crédit photos Angelo Musa
Un Noël à Fontainebleau avec notre Ambassadeur, Frédéric Cassel
