La garantie d’un taux de foisonnement et d’une tenue régulière, associée à un goût signature laitier unique
« En plus de sa texture onctueuse, elle offre des performances exceptionnelles en termes de tenue, de rendement et de régularité toute l’année. Son goût laitier délicieux s’adapte à toutes les recettes et rehausse les saveurs des autres ingrédients. » Maxime Guérin, Chef Pâtissier à La Maison de L’Excellence.
Issue d’un savoir-faire laitier Normand, la Crème Excellence 35% de MG d’Elle & Vire Professionnel® offre une régularité et une stabilité uniques tout au long de l'année.
Ses atouts :
- Goût laitier authentique
- Idéale pour la crème Chantilly et le travail en poche
- En toutes saisons et partout dans le monde
- Respecte les saveurs des autres ingrédients
- Idéale pour l’incorporation
- Taux de foisonnement exceptionnel de 2.7L*, tout en garantissant une texture onctueuse et une excellente tenue
*Tests effectués en interne.
