Mieux nourrir l'Homme

Un jeu de saveurs

Mieux nourrir l’Homme c’est réinventer la gourmandise en laissant parler le produit dans sa simplicité et sa naturalité, en plaçant le goût au centre de l’assiette dans un jeu de saveurs et d’équilibre.

Un produit d’exception

La Crème Excellence va sublimer le produit brut. C’est une crème au plus proche de la nature et c’est la sélection de matières premières d’exception et le savoir-faire crémier Normand qui permettent de préserver le caractère de la crème crue et de fournir un produit d’une qualité et d’une régularité exceptionnelles.

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« Dans « Mieux nourrir l’Homme », la gourmandise, elle a toujours sa place. »

Ophélie Barès

Cheffe pâtissière, Encore

Diplôme de Ferrandi en poche, Ophélie Barès fait ses gammes dans des palaces comme l’Auberge du Jeu de Paume auprès d’Arnaud Faye puis intègre l’équipe de Christophe Michalak, désireuse de découvrir la pâtisserie en boutique après l’avoir connue en restauration.

Consultante pâtissière, elle ouvre sa pâtisserie à Asnières-sur-Seine fin 2022: Encore.

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« Quand on est fabricant de crème, c’est important de garantir à la fois le plaisir et la qualité nutritionnelle des produits »
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Angéline Dano

Responsable qualité crèmerie Elle & Vire Professionnel®

Responsable qualité crémerie, Angéline Dano s’assure que les produits que l’on fabrique chez Elle & Vire Professionnel® respectent les attentes des Chefs en matière de goût, de régularité et de technicité.

Découvrez les crèmes Excellence

Crème Excellence 35% MG

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Idéale pour le travail en poche, le foisonnement, l'incorporation, et est délicieusement onctueuse.
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Crème cuisson Excellence 35% MG

Crème cuisson Excellence 35% MG

Permet la réalisation de savoureuses sauces crémées.
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