Emmanuel Ryon en démonstration exceptionnelle en Corée du Sud !
Du 12 au 16 Juin 2017, Emmanuel Ryon était en Corée du Sud pour des démonstrations exceptionnelles sur la crème glacée !
Utilisant les produits Elle & Vire Professionnel comme la Crème Excellence Whipping, le Mascarpone et l’Original American Cream Cheese, le Chef, Meilleur Ouvrier de France glacier et Champion du Monde de Pâtisserie en 1999, a réalisé une démonstration et un entraînement théorique sur la manière de réaliser des œuvres en crème glacée.
Entremets glacés, milk shakes, glaces… De nombreuses recettes ont été produites, comme la « Rose éternelle », à base de crème glacée noix de coco aux pistaches, sorbet mangue, compote d’ananas, dacquoise coco et pistaches caramélisées.
Les nombreux participants professionnels ont apprécié la maîtrise et les explications d’Emmanuel Ryon.
Un grand merci à notre partenaire Sun-In, à l’école Cordon Bleu de Séoul ainsi qu’à tous les participants, cette démonstration inédite fut un vrai succès !
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Yannick Tranchant, au nom du Goût
