Clément Nadeau au Vietnam
Début Avril, le Chef Clément Nadeau, de La Maison de la Crème Elle & Vire était à Saigon au Vietnam. Accompagné du Sous-Chef exécutif du Pullman Ho Chi Minh City, le Chef Nguyen Phi CONG, ils ont réalisé un dîner sur le thème « French Touch Dinner ».
Ce fut l’occasion pour les convives de découvrir des mets réalisés avec la gamme Elle & Vire Professionnel. En Amuse-bouches, des Sacristains, gougères et choux au Saumon, suivi d’une entrée composée d’un Foie gras poêlé à la sauce Soubise. En plat principal, des Cigales de mers croustillantes. En fromage, de l’Emmental de France Elle & Vire Professionnel accompagné de crudités. La touche sucrée pour la fin du repas, un Entremets au chocolat suivi de mignardises, Cheesecake Riviera, Cheesecake mousse, et Riviera croustillant.
Un grand merci au Pullman pour avoir accueilli cet évènement dans leur établissement, au Chef Cong, à notre partenaire Goodfood® ainsi qu’à tous les invités présents.
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