Les recettes
Éplucher la rhubarbe et la tailler en cubes.
La mettre dans une casserole avec 120 g de sucre et l'arôme vanille.
Faire chauffer à feu très très doux, puis quand elle rend un peu de jus, augmenter légèrement le feu et faire compoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien défaite.
Enfin ajouter la cuillerée à café d'agar agar et faire bouillonner encore quelques minutes.
Mélanger les jaunes avec la Maïzena et ajouter la crème.
Verser dans la casserole avec la rhubarbe, mélanger et porter à ébullition tout doucement en mélangeant constamment.
Arrêter au 1er bouillon.
Verser dans un blender et mixer.
Ajouter le beurre et mixer à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien crémeux.
Placer dans des petits pots et laisser refroidir au frigo.
Idées recettes : Vous pouvez vous servir du rhubarb curd pour garnir des choux, des macarons, des tartes etc...
Pour chaque saison, découvrez toutes nos recettes gourmandes à réaliser ! Alors à vos tabliers, prêts... cuisinez !
