Les recettes
Mettre préalablement au réfrigérateur la crème liquide, le bol et le fouet pour qu'ils soient bien froids.
Couper la gousse de vanille en deux et prélever la pulpe sur une demie gousse.
Verser la crème dans le bol et ajouter la pulpe de vanille. Fouetter la crème. Disposer la crème dans une poche à douille et placer au frais.
Faire fondre 30 g de beurre de Condé avec le chocolat au bain marie.
Dans un bol, écraser les galettes au beurre, ajouter la fleur de sel, et les amandes effilées grillées, bien mélanger.
Verser le chocolat fondu, mélanger, étaler sur une feuille de papier sulfurisée, placer une nouvelle feuille de papier sulfurisé, abaisser au rouleau à pâtisserie, placer au frais.
Dans une poêle, chauffer 30g de beurre de Condé sur vire et obtenir un beurre noisette, ajouter la pulpe d’une demie gousse de vanille et le sucre, mélanger bien
Préchauffer le four th6
Couper les tranches de pain de mie en deux de façon à obtenir des tranches fines de pain de mie, prélever des formes coeur à l’aide d’un emporte-pièce en forme de coeur, Disposer les coeurs de pain de mie sur une plaque habillée d’une feuille de papier sulfurisée . badigeonner de beurre noisette vanillé. placer une deuxième feuille de papier sulfurisé sur les coeurs de pain, placer une deuxième plaque dessus et enfourner 10 minutes dans le four , j’usqu’à ce que les coeurs soient dorés et croustillants. Récupérer les coeur dorés, les placer sur une assiette et les réserver.
Récupérer la préparation au chocolat, à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce cylindrique, former un rond de croustillant chocolat et placer le sur une assiette, saupoudrer de poudre de pralines roses.
disposer de la crème, des framboises au centre, disposer dessus un coeur de pain vanillé, disposer des framboises et de la crème, et placer un deuxième coeur de pain, placer une framboise sur le dessus., le gâteau est prêt à être dégusté
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
Très simple et très bon, pour le bonheur des enfants
