Les recettes
Commencer par beurrer un plat allant au four et préchauffer le four Th 160°.
Laver les feuilles d’épinards, les essorer et les ciseler. Émietter le fromage de chèvre frais et chauffer 30 g de beurre dans une casserole. Dorer l’ail et l’oignon. Ajouter les feuilles d’épinards ciselées. Cuire 5 min en mélangeant.
Cesser la cuisson. Laisser tiédir.
Ajouter le fromage de chèvre, le basilic et mélanger bien. Saler et poivrer.
Remplir chaque rouleau de cannelloni avec la préparation fromage / épinards. Disposer les cannellonis remplis dans le plat.
Mélanger le pecorino râpé, la crème et un peu de poivre. Verser le mélange sur les cannellonis et bien étaler pour les recouvrir.
Parsemer de pignons et enfourner 40 minutes.
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
