Les recettes
Dans un grand bol, mélanger la crème légère, 2 cuillères de miel, l'œuf, le sucre, les grains retirés de la gousse de vanille fendue et les épices.
Bien tout émulsionner à l'aide d'une fourchette.
Couper les mangues en deux au plus près du noyau, puis couper les demies mangues en cubes.
Faire chauffer les 2 autres cuillères de miel avec 30g de beurre, ajouter les cubes de mangue dans la poêle, jusqu'à ce qu'ils deviennent caramélisés.
Imbiber chaque tranche de brioche de crème épicée.
Faire dorer les tranches de brioche dans une poêle beurrée. Dès qu'un côté est doré, retourner les tranches pour dorer l'autre côté.
Maintenant au chaud dans le four à th. 3/4.
Servir les pains perdus avec les cubes de mangue caramélisés sur le dessus et saupoudrées d'épices.
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
Je vais en faire pour le goûter, je vais tester ..
Une tres belle façon de renouveler cette recette classique!
Hummmmm, j'adore! J'aimerais bien cuisiner et déguster. Merci!
cette recette a l'air délicieuse. je reviens de l'ïle de la Réunion et j'ai ramené de la vanille bourbon, avec les mangues de saison...je vais tester cette recette
