Utiliser une crème liquide pour obtenir un gratin dauphinois fondant et onctueux
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Crème entière de Normandie
Eplucher les pommes de terre, les laver puis les sécher.
Couper finement vos pommes de terre à la mandoline.
Ne plus les relaver pour garder l'amidon.
Dans le fond du plat, mettre de l'ail écrasé.
Déposer les pommes de terre et assaisonner avec du sel et du poivre.
Ajouter 30 cl de crème liquide dans le plat.
Cuire 1h à 130° jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes et gratinées sur le dessus.
La cuisson lente avec notre crème liquide permet d’obtenir un gratin fondant et onctueux.
