300 g chou-fleur 300 g brunoise de poivrons de 3 couleurs 300 g potirons 4 pommes de terre 2 pincées poivre
Les ustensiles nécessaires
Cuillères à soupe
La recette, étape par étape
1
Préparation
Coupez le chou-fleur en morceaux et placez-les dans un faitout. Faites de même avec le brocolis. Pelez et coupez le potiron en morceaux et ajoutez-les dans le faitout. Pelez et coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les également. Recouvrez le tout d'eau.
2
Le bouillon
Ajoutez 2 bouillons et laissez cuire le tout durant 30 à 35 minutes.
3
Dressage
Ajoutez une pincée de muscade, du poivre et la crème fraîche Elle&Vire puis remuez le tout. Laissez cuire 2 à 3 minutes pour que la crème s'incorpore totalement. Servir le velouté chaud.
