Les recettes
Mélanger 125g de farine avec 60g de beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse.
Ajouter ensuite une pincée de sel, un jaune d’œuf et trois cuillères à soupe d’eau.
Pétrir rapidement le tout pour obtenir une pâte homogène en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Former une boule et réserver la 30 minutes au frais.
Acheter une pâte brisée prête à l'emploi.
Préchauffer le four à 200°c.
Faire revenir les cœurs d'artichauts dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Émietter le chèvre frais. Couper les olives en petits bouts. Dans un saladier, battre deux œufs entiers avec deux cuillères à soupe de crème entière, ajouter une pincée de sel et de poivre.
Étaler la pâte brisée avec un rouleau à pâtisserie.
Découper des ronds de pâte de la taille des moules (moule à tartelette ou petit récipient type moule à crème brulée).
Couvrir les moules d’un morceau de papier sulfurisé préalablement découpé à la bonne taille.
Puis ajouter dans l’ordre : le rond de pâte brisée, la préparation aux œufs, les morceaux d’artichauts, les olives noires, quelques miettes de chèvre frais et une petite poignée de gruyère râpé. Enfourner les tartelettes à 200°c pendant 20 minutes environ.
Pour chaque saison, découvrez toutes nos recettes gourmandes à réaliser ! Alors à vos tabliers, prêts... cuisinez !
