Les recettes
Couper le beurre en morceaux puis le laisser à température ambiante 15 minutes.
Mettre tous les ingrédients dans un grand récipient et les mélanger jusqu’à former une boule homogène.
Mettre la pâte dans un film alimentaire en l'aplatissant et la placer au réfrigérateur au minimum 30 minutes.
Sortir la pâte du réfrigérateur. Beurrer le moule à tarte, puis sur un plan de travail bien fariné, étaler au rouleau la pâte sur 2 millimètres d'épaisseur. Foncer la pâte dans le moule et découper le surplus au bord. Placer au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Quand le four est chaud, sortir le fond de tarte du réfrigérateur et enfourner 15 minutes.
Sortir la tarte du four et laisser refroidir.
Casser le chocolat en morceaux, ajouter le beurre et faire fondre dans un bol au micro-ondes : 1 minute pleine puissance. Mélanger et remettre à chauffer 30 secondes jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Laisser refroidir.
Fouetter les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux, double de volume et blanchisse.
Ajouter le chocolat et le beurre fondu et mélanger délicatement avec une maryse.
Verser la préparation sur le fond de tarte. Égaliser la surface avec une grande spatule, puis enfourner 12 minutes.
Laisser totalement refroidir avant d’ajouter les œufs en chocolat sur le dessus, puis server.
