12 carapaces de gambas 2 courgettes 1 citron 2 feuilles de basilic 1 bouquet de coriandre 3 aneth ciselé 2 gousses gousse d'ail 4 parmesan râpé
La recette, étape par étape
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Etape 1
Faire mariner les Gambas crues au refrigerateur quelques heures en avance ou meme la veille.
Marinade: 1/2 citrons, coriandre, basilique (reservé quelques feuilles pour la presentation), ail hache, 3cs huile d'olive.. Vous pouvez egalement ajouter un petit piment coupes en fines lamelles pour les courageux..
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Etape 2
Preparer les tagliatelles de courgettes et les fettucine:
A l'aide d'un couteau econome ou d'un robot sophistique, detailler les courgettes en tagliattelles fines et trempez les 1min dans de l'eau salee bouillante (avec ou sans bouillon, je prefere sans) et utilisez cette eau pour cuire les fettucine fraiches quelques minutes en suivant les instructions de cuisson du paquet. Les fettucine sont optionelles, si vous souhaiter une repas plus leger. Ensuite Reservez les
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Etape 3
Cuisson et assemblage: Dans une poele non adhesive, ajoutez un filet d'huile d'olive et utiliser un feu moyen-fort pour cuire les gambas. Saisissez les quelques minutes de chaque cotes jusqu'a ce qu'elles prennent une jolie couleur rosee.
Arroser les du jus du demi citron restant, et ajoutez la creme Elle&Vire, saler, poivrer, ajoutez delicatement les fettucine et les tagliatelles de courgettes, laissez encore quelques secondes sur le feu, puis retirez la poele du feu et ajouter l'aneth ciselee.
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Etape 4
Presentation:
Server dans les assiettes et mettez en valeur les gambas.
Ajouter une feuille de basilic et eventuellement une rondelle de citron.
N'oublier pas le parmesan qui doit etre a table a disposition.
Bon apetit ^^
