Les recettes
Faire tremper les coques au moins 2 heures dans de l'eau salée puis les égouter.
Faire chauffer l'eau pour cuire les spaghettis.
Faire ouvir les coques à feu vif dans une casserole avec l'oignon, le vin blanc, l'eau et le sel.
Sortir les coques. En réserver quelques unes avec leur coquille.
Ajouter la crême au jus de cuisson des coques. Faire réduire sur feu moyen en remuant de temps en temps.
Faire cuire les spaghettis selon les indications du paquet de manière à ce qu'elles soient "al dente".
Mettre les coques dans la crème quelques minutes. Ajouter le persil haché. Poivrer.
Egouter les spaghettis, les transvaser dans un plat et verser le mélanger crème-coques dessus. Bien mélanger et servir sans attendre.
Bon appetit!
