Dans une cocotte, faites fondre le beurre de condé sur vire demi-sel et ajoutez le sauté de porc. Caramélisez les morceaux. Pendant ce temps, épluchez l'ail et l'oignon.
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Etape 2
Une fois caramélisés, déglacez avec le vin blanc et ajoutez l'ail et l'oignon. Ajoutez de l'eau pour recouvrir les morceaux de porc, et les pruneaux. Couvrez votre cocotte et laissez mijoter 45 minutes.
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Etape 3
Récupérez le jus de cuisson ( laissez en un peu pour que la viande et les pruneaux n'accroche pas : laissez à feu doux pour maintenir au chaud ), passez le au chinois et dans une casserole, ajoutez la crème entière liquide 30% Elle & Vire et la cuillère de miel. Mélangez et faites réduire pendant 10 minutes. Ce qui laisse le temps de cuire les Fettucce.
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Etape 4
Une fois les fettucce cuites, égouttez les. La sauce réduite, assaisonnez avec le sel et le poivre.
Pour le dressage, dans une assiette à pâtes, déposez les fettucce dans le fond, puis vos morceaux de sauté de porc ainsi que vos pruneaux. Décorez chaque assiette avec 3 brins de ciboulette. Versez votre sauce sur les fettucce. Bon appétit !!
