Recette Rillettes de sardines

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Les tomates cerises

25 tomates cerises

Les rillettes de sardines

70 g filets de sardine au naturel égouttés
1 c. à s. Beurre de Condé-sur-Vire doux
1/2 jus de citron
poivre

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Beurre de Condé-sur-Vire doux

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La recette,
étape par étape

1. 1

   Les tomates cerises

   Laver soigneusement les tomates cerises, couper le chapeau et vider les graines. Les retourner dans une assiette pour les laisser égoutter.
2. 2

   Les rillettes de sardines

   Vérifier l'absence d'arêtes sur les filets de sardines, ôter si besoin les parties de peau se détachant toute seules.

   Ecraser la chair des sardines avec le beurre mou à l'aide d'une fourchette, arroser avec le jus de citron et ajouter le poivre. Mélanger et vérifier que l'assaisonnement vous convient.

3. 3

   Dressage

   Garnir les petites tomates de rillettes de sardines, refermer avec les chapeaux préalablement coupés. Conserver au réfrigérateur avant de servir.
   Astuce de chef

   Pour que les tomates cerises tiennent sans rouler dans le plat de présentation, les poser côté pédoncule et couper les petits chapeaux à l'opposé.

Quelques mots sur l'auteur

Elle & Vire

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