Les recettes
Laisser tremper les pistils de safran dans la crème liquide et réserver au frais (l’idéal est de le faire la veille ou quelques heures avant).
Éplucher les carottes, patates douces et pommes de terre, puis les découper en morceaux et les faire cuire dans deux litres d’eau bouillante, pendant 1/2 heure.
Égoutter les légumes et les mixer. Ajouter le beurre, saler et poivrer.
Déposer la purée de patates douces dans de petits bols, filtrer la préparation au safran, puis en verser une ou deux cuillères à soupes sur la purée.
Ajouter quelques pistils sur le dessus et quelques petits morceaux de tomate verte découpée.
Pour chaque saison, découvrez toutes nos recettes gourmandes à réaliser ! Alors à vos tabliers, prêts... cuisinez !
Originale comme recette, elle me donne envie.
