4 unités blancs d'œufs 6 unités champignons de Paris 50 g Camembert 6 brins ciboulette
La recette, étape par étape
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Etape 1
Brossez les champignons de Paris, coupez le bout du pied puis émincez-les.
Faites chauffer la moitié du beurre Elle et Vire dans une poêle et faites revenir les champignons 5 minutes. Réservez.
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Etape 2
Taillez la carotte en très petits dés et ciselez la ciboulette. Coupez le camembert en tranches fines.
Dans deux saladiers, séparez les jaunes et les blancs d’œuf. Battez les jaunes avec la crème liquide.
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Etape 3
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement aux jaunes.
Faites chauffer le reste du beurre dans la poêle et versez l’omelette soufflée.
Laissez cuire à feu doux 2 minutes puis retournez-la.
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Etape 4
Déposez les champignons et les tranches de camembert.
Poursuivez la cuisson 2 minutes puis débarrassez dans une assiette, terminez avec les dés de carotte et la ciboulette. Assaisonnez et servez chaud.
