Les recettes
Eplucher et hacher l’ail, le mettre dans une casserole d’eau, porter à ébullition et égoutter.
Mélanger, la Crème Légère de Normandie Elle & Vire, la moutarde à l’ancienne et l’ail. Réserver.
Assaisonner les noisettes d’agneau et les faire cuire à la poêle. Les retirer et les laisser reposer au chaud.
Remettre la poêle sur le feu, caraméliser les sucs de cuisson, dégraisser et mouiller avec le mélange de Crème Légère de Normandie Elle & Vire, en remuant sans discontinuer avec une spatule pour bien dissoudre les sucs caramélisés. Stopper à l’ébullition et rectifier l’assaisonnement
Napper les noisettes d’agneau avec la sauce.
Servir ce plat avec des tomates provençales, des pommes de terre au four, ou des pommes paille.
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
