Recette Moelleux chocolat-pistache au coeur coulant de crème anglaise

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Préparation de la crème anglaise

100 chocolat noir 70% de cacao
100 noix de beurre Elle et Vire
80 sucre
50 pistaches concassées
50 farine T55
2 œufs
2 jaunes d'œufs

La recette,
étape par étape

1. 1

   Préparation de la crème anglaise

   Placer la crème anglaise dans deux cubes à glaçons et les placer au congélateur pour au moins 2 heures.
2. 2

   Etape 2

   Faire fondre le chocolat noir et le beurre dans une casserole à feu doux.

   Lorsqu'ils sont fondu, ajouter les pistaches préalablement mixées.

   Dans un saladier, mélanger l'oeuf et le jaune puis y ajouter le sucre et la farine progressivement.

   Fouetter bien en incorporant le chocolat fondu.

3. 3

   Etape 3

   Préchauffer le four à 210°C.

   Beurrer deux moules et y répartir la préparation.

   Plonger les glaçons de crème anglaise. Enfourner pour 12 à 14 minutes. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et déguster aussitôt.