1 sachet salade verte mélangée (roquette, feuille de betterave, cresson, lollo rosso) 2 gousses gousse d'ail 50 g parmesan râpé 1 cuillère à soupe huile d'olive à la menthe 1 pincée sel 1 pincée poivre
La recette, étape par étape
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Etape 1
Rincer et essuyer les feuilles de roquette. Dans la cuve d’un blender ou d’un mixeur mettre la roquette, l’ail épluché, les pignons, le parmesan coupé en morceaux et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer. Mixer une première fois. Ajouter ensuite 10cl de crème liquide Elle et Vire puis mixer à nouveau jusqu’à obtenir une consistance lisse.
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Etape 2
Faire cuire les mini pennes en suivant les instructions du paquet. Ajouter le pesto de roquette au moment de servir. Décorer d'une feuille de persil ou de coriandre (facultatif).
