Les recettes
Dans une casserole, verser du lait et râper finement du zeste d’orange et de citron puis porter à ébullition.
Faire fondre le beurre et préchauffer le four à 180 °C.
Dans un grand saladier, casser les œufs entiers, ajouter le sucre et le beurre fondu.
Mélanger à l’aide d’un fouet mais sans fouetter. (sinon, à la cuisson, le millasson gonflera et cela créera de grands creux dans le gâteau).
Dans un cul-de-poule, verser la farine de maïs et commencer à la délayer avec le lait parfumé tiédi (il faut que le lait ne soit ni trop chaud, ni trop froid). La préparation doit être de la consistance d’une belle crème anglaise.
Beurrer et fariner le plat.
Mélanger sans fouetter la préparation de farine avec celle aux œufs et ajoutez du rhum si vous le souhaitez. Verser la préparation dans le moule et enfourner à 180 °C pendant 25 minutes.
J'ai 30 ans et je suis originaire de la ville de Toulouse. Électron libre et toujours souriant j'adore voyager, cuisiner et faire découvrir les pépites de notre belle région du Sud Ouest.
