Recette Maquereaux et sauce persil à la crème Elle & Vire

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Etape 1

8 maquereaux fumés
1 poivron rouge
1 botte persil plat
1 sel
1 poivre

La recette,
étape par étape

1. 1

   Etape 1

   Vider les maquereaux, enlever les arrêtes, laver et les égoutter.
2. 2

   Etape 2

   Faire cuire les maquereaux à la vapeur pendant 15 minutes. Pendant ce temps, couper le poivron en julienne, réserver.
3. 3

   Etape 3

   Prendre 1/2 botte de persil plat, utiliser que les feuilles. Blanchir les feuilles de persil pendant 5 minutes puis tremper dans l'eau glacée pour garder la belle couleur verte. Pas besoin de les égoutter.
4. 4

   Etape 4

   Mixer les feuilles de persil, passer au chinois pour garder que le jus vert. Réserver.
5. 5

   Etape 5

   Dans une poêle, faire fondre la noix de beurre, ajouter la crème entière Elle&Vire, porter à ébullition. Ajouter le jus de persil et mélanger bien. Assaisonner.
6. 6

   Etape 6

   Dans l'assiette, disposer les maquereaux, placer par dessus les tranches de poivron. Servir avec la sauce persil à la crème Elle&Vire. Bon appétit :)