320 g farine T55 50 g sucre en poudre 3 unités œufs 3 sucre glace 5 cl rhum blanc 2 pincées sel
La recette, étape par étape
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Etape 1
Découper le beurre en petits morceaux afin qu'il devienne mou plus rapidement.
Dans un récipient, battre les œufs.
Dans un saladier, mettre la farine puis creuser un trou au milieu. Y ajouter les œufs battus puis le beurre, le sucre en poudre, le sel.
Commencer à pétrir à la main ou au robot, et incorporer le rhum.
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Etape 2
Bien pétrir la pâte pendant 5 minutes, former une boule et l'envelopper dans du film avant de la mettre au frais pour la laisser reposer 2 h.
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Etape 3
Sortir la pâte et l'étaler au rouleur (5 mm d'épaisseur) puis la découper en bande à l'aide d'une roulette crantée.
Réaliser des bandes de 8 x 4 cm environ, puis les couper au centre.
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Etape 4
Faire chauffer l'huile dans une friteuse et déposer des bandes de pâte au fur et à mesure.
Retourner les beignets rapidement afin qu'ils ne colorent pas trop.
Après cuisson, déposer les beignets dans une assiette recouverte de papier absorbant.
Les saupoudrer de sucre glace avant de les déguster.
