Les recettes
Fouetter l’oeuf avec la crème et l’eau. Mettre dans un récipient la farine avec le sel et le poivre. Ajouter la préparation oeuf et crème, mélanger vivement au fouet et ajouter le beurre fondu. Mélanger à nouveau, filmer et réserver 1h30.
Verser une louche de pâte dans la poêle et laisser cuire 1 min de chaque côté. Continuer jusqu'à réalisation de toutes les galettes.
Préchauffer le four à 160 °C.
Fouetter les oeufs avec la crème fraîche. Incorporer le parmesan et la muscade. Poivrer et mélanger. Peler les poires, ôter le centre et citronner la chair.
Placer 2 galettes par moule et badigeonner avec le beurre demi-sel fondu et du miel. Répartir dans les galettes le mélange crème et parmesan. Mettre une demi poire et un demi fromage de chèvre par plat. Saupoudrer d’amandes et verser à nouveau un peu de miel.
Enfourner 15 min et disposer, dès la sortie du four, du thym sur chaque plat.
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
Très jolie recette à la fois bonne gouteuse et appétissante.Je vous la recommande.
Finalement une vraie recette au bon gout français!
Délicieux j'ai réalisé cette recette avec deux feuilles de brick en remplacement de la préparation de la pâte...super bon!!
Délicieux ! Ingénieux et épatant ! J'ai aussi réalisé cette recette avec une crèpe salée à la farine blanche.
