Recette Filet de limande sauce citron et noisettes au beurre Elle & Vire

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Etape 1

1 citron
1 noisettes concassées
50 g noix de beurre Elle et Vire
4 unités pommes de terre
1 courgettes
4 gousses gousse d'ail
1 pincée herbes de Provence
1 pincée sel
1 pincée poivre

La recette,
étape par étape

1. 1

   Etape 1

   Préparer les légumes : éplucher les pommes de terre et la courge et les couper en morceaux de taille moyenne. Prélever 4 gousses d’ail. Décortiquer les noisettes et les concasser grossièrement.
2. 2

   Etape 2

   Faire cuire le filet de poisson à la poêle quelques minutes de chaque côté (selon votre habitude, meunière, nature...) Faire revenir les morceaux de pommes de terre et de courge dans un peu de beurre avec les gousses d’ail en chemise (avec la peau) et un peu d’herbes de Provence. Laisser cuire à couvert pendant 20 min environ.
3. 3

   Etape 3

   Préparer la sauce : dans une petite casserole, faire dorer les noisettes à sec en surveillant qu’elles ne brûlent pas. Dès qu’elles sont bien grillées, ajouter 50g de beurre Elle et vire avec un demi jus de citron, une pincée de sel et de poivre et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
4. 4

   Etape 4

   Dans une assiette, disposer les filets de poisson avec les légumes puis napper de sauce au beurre et aux noisettes.