1 courgette 1 gousse ail 1 gousse échalote 2 Dos de cabillaud (de 200g) 1 citron 1 morceau Beurre de Condé-sur-Vire doux 15 cl La Crème Légère de Condé-sur-Vire
Râper les courgettes pour obtenir de fines tagliatelles. Émincer une gousse d’ail et une échalote.
Faire revenir l’ail et l’échalote dans le beurre puis déglacer avec la Crème Légère Condé-sur-Vire, saler et poivrer.
Déposer les tagliatelles de courgette dans la crème et bien mélanger. Disposer ensuite les tagliatelles en rangées, poser le cabillaud par-dessus, puis tresser les tagliatelles autour du poisson.
Citronner les cabillauds, parsemer de piment d’Espelette et enfourner 30 minutes à 190 °C.
Servir les dos de cabillaud sur une poêlée de légumes !