20 cl vin blanc sec 1 oignons émincés 1 fécule de pomme de terre 1 sel, poivre, sucre
La recette, étape par étape
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Etape 1
Éplucher les pommes de terre violettes, couper en dés.
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Etape 2
Éplucher les carottes, couper en dés, même taille que les dés de pomme de terre.
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Etape 3
Dans une poêle, faire sauter les carottes et pommes de terre avec 50 g de beurre Elle&Vire. A la fin de cuisson, ajouter un peu de sel, réserver.
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Etape 4
En attendant les carottes-pommes de terre, éplucher et émincer l'oignon.
Dans une grande cocotte, faire fondre 25 g de beurre à feu moyen, faire dorer les cuisses de poulet des 2 côtés pendant 10 minutes. Saler, poivrer et ajouter les oignons. Laissez cuire encore 10 minutes en mélangeant régulièrement.
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Etape 5
Déglacer avec le vin blanc, couvrir et laisser réduire 20 minutes.Ajouter la crème liquide et la fécule de pomme de terre préalablement délayée dans un peu d'eau. Mélanger bien. Laisser cuire 20 min à feu doux. Assaisonner.
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Etape 6
Laver et couper les feuilles de ciboulette et persil plat en petits morceaux.
Dans une assiette creuse, disposer au fond les dés de carotte et de pomme de terre, placer en suite la cuisse de poulet, verser la sauce dans l'assiette et ajouter les ciboulette, les feuilles de persil par dessus. Servir chaud. Bon appétit !
