Les recettes
Préchauffer le four à 90°C.
Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre blanc. Puis rajouter la crème, le lait et quelques gouttes d’extrait de vanille. Laisser reposer 2 heures au frigo.
Faire griller les amandes dans une poêle quelques minutes et les concasser légèrement. Déposer les amandes dans le fond de 4 moules de votre choix.
Verser la préparation crème brûlée dans les moules. Mettre au four pendant environ 1h30.
Puis laisser reposer 20 minutes à température ambiante.
Saupoudrer les éclats de caramel contenus dans le sachet sur les crèmes brûlées.
Les passer environ 1 minute sous le grill du four jusqu'à ce que la surface soit bien caramélisée.
Servir immédiatement, tant que le caramel est croustillant !
Vous pouvez gagner du temps en préparant les crèmes brûlées la veille! Mais passez-les au four au dernier moment.
