Les recettes
Mélanger la farine avec la levure, une pincée de sel, 2 pincées de cannelle.
Travailler le beurre avec le sucre jusqu’à la consistance d’une crème. Ajouter les œufs un à un, puis le mélange farine-levure, le cidre et ¾ des pommes.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré, égaliser le dessus de la pâte dans le moule, enfoncer le reste de pommes sur le dessus.
Cuire 10 min au four préchauffé à 210° pour que le cake gonfle, puis cuire 40 min à 180°.
Démouler et laisser refroidir sur une grille, puis servir éventuellement saupoudré de sucre glace.
