Recette Tarte aux pommes comme un bouquet de roses

Pour préparer ce plat

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Préparation de la pâte à tarte

175 g farine
100 g Beurre de Condé-sur-Vire doux
1 pincée sel
1 pièces jaune d’œuf
25 g sucre

3 cl eau
2 c. à s. gelée d'abricot
3 c. à s. confiture de lait
1 pièces jus de citron
30 g sucre glace

Découpe des fleurs de pomme et cuisson

3 pommes
1 c. à s. sucre

1 noix Beurre de Condé-sur-Vire doux

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Beurre de Condé-sur-Vire doux

La recette,
étape par étape

1. 1

   Préparation de la pâte à tarte

   Sortir le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramolisse.

   Mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le jaune d'œuf, puis le beurre et l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts jusqu'à obtenir une sorte de semoule grossière.

   Incorporer l'eau, petit à petit. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire une boule.

   Abaisser la pâte et garnir un moule à tarte (beurré). La piquer à la fourchette. Étaler la gelée d'abricot.

2. 2

   Découpe des fleurs de pomme et cuisson

   Préparer les "fleurs". Laver et essuyer les pommes.

   Faire une première épluchure en faisant tout le tour de la pomme. Ne pas la garder. Faire ensuite une deuxième épluchure sur la trace de la première : on obtient de longues pelures avec un bord de 1 à 2 mm de peau. Les enrouler ensuite de manière à former de jolis boutons de fleur.

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