Recette Sablés de Noël et ganache au chocolat

Pour préparer ce plat

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Pour les sablés

120 g Beurre léger 41% doux
130 g sucre en poudre
2 jaunes d'œufs

270 g farine
1 citron
1 c. à s. sucre glace

Pour la ganache

20 g Beurre léger 41% doux
20 cl Crème entière de Normandie

250 g chocolat noir

Pour les brochettes de fruits

3 kiwis
1 barquette fraises

1 barquette framboises

Les bons produits Elle & Vire

Beurre léger 41% doux

Crème entière de Normandie

La recette,
étape par étape

1. 1

   Pour les sablés

   • Préchauffer le four à 160-180°C (thermostat 5/6).
   • Faire chauffer 3 cuillérées à soupe d’eau avec le sucre glace pour former un sirop.
   • Mélanger le beurre, le sucre et le zeste de citron. Ajoutez les jaunes d’oeufs et mélangez 5 min. Incorporez la farine. Formez une boule de pâte et pétrissez 5 min.
   • Envelopper dans un film et placer au frais 30 min.
   • Sortir la pâte, étalez-la et former des biscuits à l’aide d’emporte-pièces.
   • Badigeonner les sablés de sirop de sucre. Disposer sur une plaque beurrée. Faire cuire 25 min.
2. 2

   Pour la ganache

   • Faire bouillir la crème. Hors du feu, ajoutez-y le chocolat et le beurre. Couvrez 5 min.
   • Mélanger pour obtenir une sauce homogène.
   • Verser dans des verrines.
3. 3

   Pour les brochettes de fruits

   • Enfiler les fruits sur des pics en bois.
   • Server les sablés avec la ganache au chocolat et la brochette de fruits.

Quelques mots sur l'auteur

Patricia Kettenhofen

Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.