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Recette Penne aux gambas et sa fondue de poireaux

Difficulté

4 personnes

Préparation : 20 min. / Cuisson : 25 min.

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients: Pour la fondue de poireaux

600 g blanc de poireaux
30 g Beurre de Condé-sur-Vire doux
1 échalotes

20 cl La Crème entière épaisse en poche de Normandie
sel
poivre; Pour les pennes

300 g penne

20 gambes crues

Les bons produits Elle & Vire: Beurre de Condé-sur-Vire doux; La Crème entière épaisse en poche de Normandie

1
Pour la fondue de poireaux
- Ouvrir les poireaux en deux et les laver soigneusement.
- Eplucher et couper l’échalote.
- Dans une poêle faire fondre le beurre et ajouter les poireaux et l’échalote ciselée.
- Faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
- Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson et faire cuire 2 à 5 minutes. Saler et poivrer.
- Décortiquer les gambas et les faire cuire dans une poêle avec 1 c à soupe d’huile et 4 c à soupe d’eau.
- Dresser vos assiettes dans cet ordre : les penne, la crème de poireau et les gambas.
2
Pour les pennes
- Faire chauffer l’eau pour les pâtes et les faire cuire selon les indications du paquet al dente.

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Commentaires [7]

14.05.2015

Recette à la fois simple et bonne.
25.02.2015

Simplement exquis! A refaire très belle déclinaison du poireau !
14.02.2015

super simple et bon, rien à redire
06.11.2014

Un vrai délice ! et super facile
09.02.2014

j'ajoute toujours du curry avec les fruits de mer
12.11.2013

on peut aussi faire une variante avec des gambas sautées et déglacer avec du noilly ou un verre de vin blanc ou d anisette puis crémer .Dresser la fondue de poireaux dans un cercle individuel ,poser les gambas et napper de sauce montée au beurre
12.11.2013

Un délice!