Recette Mousse de fraises à la crème au mascarpone

Pour préparer ce plat

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Liste des ingrédients

Préparation des fraises

250 fraises

1 bouchon vinaigre balsamique

La crème chantilly au mascarpone

250 g La Crème à fouetter et Mascarpone

15 g sucre

La mousse

3 blancs d'œufs

1 pincée sel

Les bons produits Elle & Vire

La Crème à fouetter et Mascarpone

La recette,
étape par étape

1. 1

   Préparation des fraises

   Equeuter et laver les fraises.  En garder la moitié pour l'intérieur de la mousse et la déco.

   Mixer les fraises avec le vinaigre balsamique pour en faire un coulis.

2. 2

   La crème chantilly au mascarpone

   Fouetter la crème au mascarpone avec le sucre et ajouter le coulis à mi-parcours quand la crème monte.
3. 3

   La mousse

   Monter les blanc en neige avec une pincée de sel. Mélanger délicatement la crème de mascarpone avec les blanc en neige. 

   Ajouter des dés de fraises à la mousse.

4. 4

   Le montage

   Tapisser la verrine de fraises coupées dans le sens de la longueur. 

   Mettre la mousse dans la verrine, terminer par une fraise pour la déco. Faire de même pour les autres verrines.

   Mettre au frais pendant au moins 4 heures pour que la mousse prenne.

Quelques mots sur l'auteur

Elle & Vire

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