Recette Fondants au chocolat, coeur coulant framboise

Pour préparer ce plat

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Préparation du coeur de framboise

2 c. à s. Crème entière de Normandie

100 g coulis de framboise

Préparation de la pâte à gâteau et cuisson

180 g chocolat noir
140 g Beurre de Condé-sur-Vire doux
4 œufs

60 g sucre cassonade
30 g farine
40 g maïzena

Dressage

100 g framboises

Les bons produits Elle & Vire

Crème entière de Normandie

Beurre de Condé-sur-Vire doux

La recette,
étape par étape

1. 1

   Préparation du coeur de framboise

   Mélanger le coulis de framboises s avec 2 cuillères de crème liquide et placer le mélange dans un bac à glaçons au congélateur.

   Astuce de chef

   Le coulis maison est encore meilleur. La touche de crème va adoucir l'acidité et faire encore plus ressortir le goût de framboise

2. 2

   Préparation de la pâte à gâteau et cuisson

   Dans une casserole faire fondre à feu très doux le chocolat, le beurre. Mélanger les œufs avec le sucre, la farine et la Maïzena. Ajouter le chocolat fondu, bien mélanger.

   Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé disposer 4 cercles, chemiser les cercles de papier sulfurisé, les remplir à moitié de pâte. Placer au centre 1 à 2 "glaçons" à la framboise puis recouvrir du reste de la pâte.

   Cuire 8 à 10 minutes à 210°, laisser refroidir quelques instants 

3. 3

   Dressage

   Démouler et servir tiède en décorant de framboises 

Quelques mots sur l'auteur

Elle & Vire

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