Les recettes
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les œufs et le jaune d’œuf avec le miel.
Chauffer à feu doux le lait avec les gousses de vanille fendues et le sucre. Faire infuser le thé pendant 5 minutes dans cette préparation, puis filtrer.
Verser la préparation sur les œufs et fouetter vivement. Ajouter la crème et mélanger à nouveau, afin d'obtenir une texture homogène.
Répartir la préparation dans des ramequins puis les placer au four. Baisser immédiatement la température à 110°C et laisser cuire 1heure.
Laisser refroidir avant de déguster.
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
