Les recettes
Faire chauffer l'eau ,le lait,le beurre et le sucre. Dès ébulision verser la farine d'un seul coup et mélanger hors du feu avec une spatule jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi. Mélanger la pâte en ajoutant les œufs un à un . Le résultat doit être lisse et homogène.
Déposer des tas d'à peu près 5 cm de diamètre avec deux cuillères sur une plaque allant au four munie de papier sulfurisé.
Mettre la plaque dans le four chaud à 190°c pendant 30 min. Sans ouvrir le four, éteindre et laisser sécher les choux jusqu'à ce que le four refroidisse.
Enlever la partie supérieure des choux. Fouetter la crème en chantilly au mascarpone ou utiliser le siphon. Garnir les choux de Chantilly et de fraises, remettre le chapeau et saupoudrer de sucre glace.
Pour chaque saison, découvrez toutes nos recettes gourmandes à réaliser ! Alors à vos tabliers, prêts... cuisinez !
