Les recettes
Dans une casserole, faire chauffer le jus de clémentine avec l’agar-agar, le disposer dans un moule rectangulaire et laisser au frais 2h minimum.
Cuire le butternut jusqu’à ce qu’il soit tendre puis le mixer. Réserver.
Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec 15 g de sucre blanc et 15 g de sucre vanillé. Incorporer le lait chaud petit à petit.
Reverser le mélange dans la casserole et mélanger doucement sur feu doux pour faire épaissir le tout.
Lorsque le mélange a refroidi, incorporer le butternut mixé et la crème fleurette.
Verser la glace à mi-hauteur du moule à bûche.
Déposer l'insert à clémentine 9. Recouvrir de glace et réserver au congélateur pendant 4h minimum.
Démouler 25 minutes avant de servir.
Océane, 25 ans est une passionnée de cuisine. Elle apprécie les recettes simples et délicieuses. Elle privilégie le "fait-maison" et met beaucoup de cœur à l’ouvrage lors de la réalisation de ses recettes.
