Questions / Réponses

Les crèmes Elle & Vire sont-elles pasteurisées ?

Toutes nos crèmes sont pasteurisées (crèmes au rayon frais) ou stérilisées (crèmes stérilisées UHT au rayon ambiant près du lait ou parfois, selon les distributeurs au rayon frais également).



Selon les magasins le rangement dans les linéaires n’est pas la même : chez certains, toutes les crèmes (fraîches et UHT) sont au rayon frais et chez d’autres les offres sont séparées : les fraîches au rayon frais et les UHT, pas très loin des laits UHT … pas facile de s’y repérer ! 



L’important est de savoir que même une crème UHT achetée au rayon frais en magasin peut se conserver en température ambiante chez vous. L'utilisation du procédé de stérilisation UHT (Ultra Haute Température) permet d’allonger la conservation de la crème.



Elle & Vire a été l’un des précurseurs dans l’utilisation de cette technologie mettant ainsi au point en France l'une des premières crèmes liquides UHT en 1975. Contrairement à la simple stérilisation, la stérilisation UHT permet à la crème liquide d’être stérilisée en quelques secondes à une température de 150°C, préservant ainsi ses qualités nutritionnelles, gustatives et fonctionnelles tout en lui permettant une conservation longue dans des briques Tetra Pak étanches à l’air et la lumière.



Plus d'informations sur nos crèmes ici. 

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