Questions / Réponses

La poche de crème entière épaisse est-elle une crème fraîche épaisse ?

La crème épaisse entière est fabriquée comme une crème fraîche épaisse : c'est-à-dire que les ferments lactiques ajoutés à la crème vont provoquer l'épaississement naturel de la crème et donc lui donner cette texture épaisse si caractéristique et ce petit goût frais acidulé.



Cependant la réglementation en France stipule une DLC (Date Limite de Consommation) de 30 jours maximum pour la crème fraîche.



Et notre emballage en poche qui protège et conserve notre crème à l'abri de la lumière et de l'air nous permet d'offrir une DLC de 60 jours qui est vrai service pour nos consommateurs comme pour les distributeurs (moins de perte en magasin lié à des produits en fin de vie) mais qui n'est malheureusement pas compatible avec la réglementation "crème fraîche" donc la crème épaisse entière ne peut donc faire figurer le mot "frais" et s'appeler comme ces congénères "crème fraîche". 



L'avantage de notre poche est : 



1. Une meilleure conservation dans le temps : 60 jours au froid Même après ouverture, la poche refermée et mise au réfrigérateur va bien se conserver, bien mieux qu'un pot où souvent le reste de crème va moisir suite au contact avec la cuillère...



2. Le bouchon permet de verser la crème sans la toucher et donc de lui permettre une meilleure conservation dans le temps, une fois la poche ouverte. 



3. La poche protège la crème de la lumière et de l'air : cela évite à la crème, qui reste dans le noir, de prendre des petits goûts parasites, comme cela est souvent le cas dans des pots en verre ou des pots en plastique, exposés à la lumière dans les linéaires réfrigérés. 

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