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La poche de crème entière épaisse est-elle une crème fraîche épaisse ?

La crème épaisse entière est fabriquée comme une crème fraîche épaisse : c'est-à-dire que les ferments lactiques ajoutés à la crème vont provoquer l'épaississement naturel de la crème et donc lui donner cette texture épaisse si caractéristique et ce petit goût frais acidulé.      



Cependant la réglementation en France stipule une DLC (Date Limite de Consommation) de 30 jours maximum pour la crème fraîche



Notre emballage en poche protège et conserve notre crème à l'abri de la lumière et de l'air nous permet d'offrir une DLC de 60 jours (sans ouverture) qui est un vrai service pour nos consommateurs comme pour les distributeurs (moins de perte en magasin lié à des produits en fin de vie) mais qui n'est malheureusement pas compatible avec la réglementation "crème fraîche" donc la crème épaisse entière ne peut donc faire figurer le mot "frais" et s'appeler comme ces congénères "crème fraîche". 



L'avantage de notre poche est : 



1. Une meilleure conservation dans le temps : notre crème épaisse en poche se conserve 60 jours au froid sans ouverture. Après ouverture la poche se conserve 15 jours au réfrigérateur.        



2. Le bouchon permet de verser la crème sans la toucher et donc de lui permettre une meilleure conservation dans le temps, une fois la poche ouverte.           



3. La poche protège la crème de la lumière et de l'air : cela évite à la crème, qui reste dans le noir, de prendre des petits goûts parasites, comme cela est souvent le cas dans des pots en verre ou des pots en plastique, exposés à la lumière dans les linéaires réfrigérés. 

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