À la rencontre de Pauline Lady Coquillette

Influenceuse culinaire
Je m'appelle Pauline, je suis créatrice de recettes et passionnée par la photographie.
Après des études d’arts et de design, puis de textile (tissage, broderie), je me suis finalement orientée vers mon autre passion, tout aussi créative et riche en possibilités : la cuisine.
Je prends beaucoup de plaisir à imaginer mes recettes et photographies en suivant la même méthode que pour mes autres créations ; en pensant aux couleurs, aux matières, et à la lumière comme sur un tableau… Les saveurs et les odeurs sont aussi au centre de mon attention pour préparer un plat ou un dessert qui raconte une histoire et qui se partage autour d’une belle table !
J’ai également à coeur de respecter la saisonnalité des produits.
Vous pouvez découvrir l’ensemble de mes recettes gourmandes et originales sur le blog ladycoquillette.fr.
Une recette de votre enfance ?
Le crumble aux pommes. Une recette que ma mère préparait souvent le lundi au retour de l’école. Ce dessert me rappelle aussi ma saison préférée : les premiers frimas de l’automne et les goûters bien au chaud !
Votre produit Elle & Vire préféré ?
Pourquoi ?
La crème liquide entière UHT. Elle est délicieuse et très pratique car on peut la conserver dans le placard tant qu’elle n’est pas ouverte.
Côté salé : je l’utilise dans toutes mes recettes de quiches. J’ai aussi un faible pour ma crème express au fromage de chèvre. Il suffit de porter la crème à ébullition dans une casserole. Ajoutez un peu de muscade, du poivre, et hors du feu, faites fondre le chèvre frais dans la crème chaude. Trop bon !
Côté sucré : elle est parfaite pour réaliser une chantilly ou une ganache au chocolat.
Quel est votre plat favori ?
Les pâtes, à toutes les sauces ! J’aime beaucoup la fausse carbonara à la française. Une sauce familiale avec de la crème liquide, des oignons confits, des champignons de Paris et des lardons.
Elle & Vire pour vous c’est ?
La référence en produits laitiers incontournable en France, que ce soit pour la cuisine du quotidien ou au restaurant, car c’est aussi une belle marque très appréciée des chefs. J’ai toujours un produit Elle & Vire dans mon placard ou au frigo.
Team Beurre Doux ou Demi-Sel ?
Team beurre demi-sel (dans les plats du quotidien, comme dans les desserts) ! Chez nous, en Vendée, il n’y avait jamais de beurre doux dans le frigo. J’ai découvert son existence très tard, en arrivant à Paris !

Découvrez tout l’univers de Pauline Lady Coquillette Les recettes d'un grand chef...
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