Ancrée au cœur du bocage normand depuis 1945, Elle & Vire crée des crèmes et des beurres au goût et à la technicité exceptionnels.
Une qualité reconnue par les chefs en quête d’excellence, fruit d’une sélection de matières premières d’exception et d’un savoir-faire crémier unique.
Un climat tempéré, des pluies régulières, une herbe verte et grasse : les conditions idéales pour que nos vaches produisent un lait d’excellente qualité.
Chez Elle & Vire®, notre lait français provient d’exploitations de taille familiale d’environ 66 vaches, qui passent en moyenne 180 jours par an dehors, dans les prairies verdoyantes*.
*Source : AGRESTE data, 2010
Elle & Vire® accompagne les chefs du monde entier, à toutes les étapes de leur carrière et jusqu’au plus haut niveau d’excellence :
Une des plus prestigieuses compétitions dans le monde de la gastronomie, créée par Paul Bocuse en 1987. Accompagnée par Elle & Vire depuis plus de 20 ans, elle se déroule tous les deux ans.
bocusedor.com
Un concours emblématique de la pâtisserie qui se déroule tous les deux ans, par équipe de trois candidats (chocolat, sucre, glace).
cmpatisserie.com
Compétition française de pâtisserie créée en 1974 par Cultures Sucre en collaboration avec l’Education Nationale mettant en avant le dessert en restauration.
cultures-sucre.com
Compétition historique de la pâtisserie et remise à l’honneur depuis 2006, le concours Relais Desserts Charles Proust a lieu tous les deux ans au Salon du Chocolat de Paris.
relais-desserts.net
Le titre de Un des Meilleurs Ouvriers de France (MOF) Pâtissier, qui se déroule tous les trois ans, récompense l'excellence, la créativité et le savoir-faire des pâtissiers. Les lauréats deviennent des ambassadeurs de la pâtisserie française, inspirant les générations futures à travers le monde.
mof-patissiers.com
L’Asian Pastry Cup est une épreuve qualificative de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Elle se déroule en parallèle du salon Food & Hotel Asia tous les deux ans.
asianpastrycup.com
Les Dotations Jeunes Talents Gault & Millau plus prometteurs. Ce programme vise à soutenir récompensent chaque année les jeunes chefs les et encourager les nouvelles générations de cuisiniers en leur offrant une visibilité et des ressources pour développer leur carrière et exprimer leur créativité.
gaultmillau.com
Institut
Lyfe
Bellouet
Conseil
École
Valrhona
École de
boulangerie-pâtisserie
École
Lenôtre
Relais
Desserts
Maîtres cuisiniers
de France
Associations
française des
maîtres restaurateurs
La Crème Excellence est le produit emblématique de la marque, reconnue par les Chefs pour son goût laitier unique, sa grande régularité et sa tenue exceptionnelle. Elle garantit aux chefs des résultats de qualité en révélant les saveurs des ingrédients en cuisine comme en pâtisserie.
