Sélectionner le meilleur de chaque terroir

L’importance du terroir

Sélectionner le meilleur de chaque terroir, c’est sourcer ses matières premières là où toutes les conditions sont réunies pour offrir un produit d’exception, en le choisissant pour ses qualités culinaires et gustatives, mais aussi pour la façon dont il est élevé, cultivé, produit, dans le respect de la nature, des animaux et de l’humain. Une association de terroirs pour viser l’excellence.

Avec son climat humide et son herbe bien verte, la Normandie était prédestinée à devenir le berceau du meilleur savoir-faire crémier. Grâce à son savoir-faire unique, Elle & Vire Professionnel® a créé la Crème Excellence. Une crème aimée des Chefs pour son goût, mais aussi pour sa régularité et sa qualité technique. Elle & Vire Professionnel® s’engage également pour produire de manière plus durable et responsable.

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« Ce mot terroir, pour moi, il a beaucoup d’importance dans ma vie de tous les jours. »

Christophe Hay

Chef étoilé - Fleur de Loire
Restaurant « Christophe Hay »
Ambassadeur Elle & Vire Professionnel

Cuisinier de l’année 2021 Gault&Millau et Ambassadeur Elle & Vire Professionnel®, Christophe Hay ouvre Fleur de Loire.
Lieu de vie écoresponsable, il abrite son nouveau restaurant gastronomique doublement étoilé, le Restaurant Christophe Hay où le Chef prône une gastronomie engagée et respectueuse de son terroir.

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« Chez Elle & Vire Professionnel®, nous accompagnons nos éleveurs partenaires. C’est important de s’engager dans une filière laitière durable et responsable. »
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Lucie Lepleux

Responsable communication des approvisionnements laitiers SAVENCIA

Lucie Lepleux, collaboratrice du groupe depuis plus de 13 ans, est en charge de la communication des approvisionnements laitiers du Groupe Savencia®, dont la marque Elle & Vire Professionnel®.

Passionnée par son métier, elle est en contact permanent avec nos éleveurs, pour les accompagner et les aider au quotidien à travers un lien humain et une relation de confiance.

Découvrez les crèmes Excellence

Crème Excellence 35% MG

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Idéale pour le travail en poche, le foisonnement, l'incorporation, et est délicieusement onctueuse.
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Crème cuisson Excellence 35% MG

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Permet la réalisation de savoureuses sauces crémées.
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